厳選された極上の但馬牛・三田和牛専門店

厳選された極上の但馬牛・三田和牛専門店

但馬牛・三田和牛専門店ミートマイチクです!


上質でまろやかな味わい!厳選された極上肉をお届け♪




但馬牛・三田和牛専門店ミートマイチクでは、200商品以上の品ぞろえのある専門ショップです。

ミートマイチクの三つの重点課題!!!

『便利なお肉屋さん』

ご連絡いただければ、その日の分をその日の内に配送を心掛けております。

『美味しいお肉屋さ』

客様に納得いただける商品の販売を心掛けています。

品質の良いお肉の仕入れはもちろん保管における温度管理 湿度管理を徹底しております。

『やさしいお肉屋さ』

ミートマイチクは 販売員 バイヤー 配達員 取引先様やお客様との信頼関係が一番であると考えております。美味しいお肉を笑顔で販売する。

厳選された極上の但馬牛・三田和牛専門店


但馬牛・三田和牛専門店ミートマイチクでは、 200商品以上の品ぞろえのある専門ショップです。

当社ミート・マイチク仕入れ担当の米田が三田食肉畜産公社に直接足を運び、三田和牛を一頭丸ごと買い付けており、「食べて旨い肉を売る」をモットーに買い付けを行っています。

当社ミート・マイチクは「雌牛」「脂の質・肉質」「生産者の肥育する和牛の血統」の3点を特に重視し、自ら枝肉を目利きしております。

普通当社のような小売店は食肉問屋から商品を仕入れるのですが、自分たちがお客様に提供する商品を電話一本で発注し、そのまま販売することに疑問を感じ、「本当に良い牛を売りたい!」という熱い想いのもと、仕入れ担当者が自ら枝肉卸売市場に足を運んでおります。

なぜ当社が「雌牛」にこだわるのかと申しますと、雌牛は「脂が柔らかい」という特徴が挙げられます。柔らかい脂は人肌で溶け、口当たりがよく、肉の香りがたつため、非常に食べやすいという特徴があるのです。

そのため、当社は三田和牛に関しては「雌牛のA4〜A5ランク」のみを取り扱っております。

「脂の質・肉質」でこだわる点ですが、「脂の質」に関しては、当社は“軟脂”にこだわります。

“軟脂”とは読んで字のごとく「軟らかい脂」であり、口どけと香りが良い脂質とされておりますが、肉屋では「軟らかく、切りにくい」という理由だけで敬遠される傾向があります。

果物に例えると、軟脂の肉は「熟れた桃」のようなイメージです。

「熟れた桃」は見た目が悪く果物屋さんからすると売りにくい商品ではありますが、実際には非常に美味しいという特徴があります。

“軟脂”の肉は熟れた桃のように商品としては売り出しにくいですが、食感が軟らかく、とろけるような風味が特徴です。

「肉質」は光沢があり、適量の弾力・水分があるお肉を選んで仕入れを行っております。

「生産者の肥育する和牛の血統」にこだわるという点ですが、当社の三田和牛は全て兵庫県の「山上牧場」の雌の未経産(仔牛を産んでいない)を仕入れております。

「山上牧場」は“食べて旨い”質の良い和牛を作ると肉屋の間で有名であり、某神戸の老舗肉屋も唸る程の高品質の和牛を肥育されております。

「山上牧場」との出会いは偶然でした。とある日、いつものように三田食肉畜産公社に枝肉の目利きに行った際、一際光沢があり、バランスの良い枝肉があり「これどこの(牧場の)お肉?」と聞くと「山上牧場の牛です」という答えが返ってきました。その日は山上牧場の枝肉を買って帰りました。

その日から三田和牛に関しては全て山上牧場の和牛を仕入れるようになりました。

三田和牛が選ばれる7つのポイント



厳選された極上の但馬牛・三田和牛の商品のご紹介


・グルメの方

・料理好きの方

・ギフト、バーベキュー等のシーズン用

但馬牛、神戸牛、父の日、お歳暮、ブランド牛、ギフト 商品を揃えました。